मिलेट्स जिसका मतलब हिंदी में बाजरा होता है जो हम भारतवासी इसकी रोटियां खाना बहुत पसंद करते हैं। वैसे तो हमारा भारत सिर्फ मिलेट्स का ही नही बल्कि दुनिया का सबसे बड़ा खाद्य उत्पादक देश है। ये आपको जान कर के खुशी होगी की फूड एंड एग्रीकल्चर ऑर्गेनाइजेशन ऑफ यूनाइटेड नेशन के अनुसार भारत खाघ की उत्पत्ति में दूसरे नंबर पर आता है। भारत में मिलेट्स का उत्पादन : भारत  मिलिट्स का सबसे बड़ा उत्पादक है जो की पहले नंबर पर आता है ,उसके बाद आता है नाइजीरिया। 41% मिलेट का उत्पादन विश्व में सिर्फ भारत में होता है। केंद्र सरकार के अनुसार भारत के इन कुछ राज्यों का मिलट के उत्पादन में सबसे बड़ा हाथ है – राजस्थान , महाराष्ट्र कर्नाटक, गुजरात और मध्य प्रदेश । कुछ सूत्रों के अनुसार जितना उत्पादन हमारे 5 राज्यों में मिलेट्स का हो रहा है ,कई देश उतना प्रोडक्शन भी नहीं कर पा रहे।   मिलेट्स उत्पादन के आंकड़े   :- खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार 2020 में मिलेट्स का विश्व उत्पादन 30.464 मिलियन मैट्रिक टन था और इसमें भारत की हिस्सेदारी 12.49 एमएमटी थी । भारत लगातार मिलेट्स उत्पादन में काफी अच्छी